為什麼shortbread叫做「短麵包」?

Photo: Wikimedia Commons

一直疑惑為什麼shortbread(有點像是奶油餅乾的東西)為什麼要叫這個名字;今天看到Quora上的一則問答、再快速查了一下資料才知道:

  1. 「Short」指的是酥脆口感、一方面也和造成這種口感的油脂有關。
  2. 叫做「bread」是從前蘇格蘭烘焙師為了避免叫做「biscuit」要付的額外稅金,所以才把它叫做「麵包」。

這玩意很好吃,尤其配黑咖啡,不過現在會覺得有點太甜。

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