「深耕園」的台灣本地紅酒與白蘭地

「深耕園」的2014年紅酒(左)和白蘭地酒(右)。

今天去參加一個私人聚會,吃的是台灣在地食材的法式餐點,喝的是本地釀酒師用「在台灣長得最好」的黑后葡萄釀的紅酒和白蘭地。

聽原本在航空業工作的釀酒師講「從自家陽台種葡萄到彰化二林葡萄園」的故事,還真有點感動。

會中試喝了圖中左邊的紅酒從2010年份到2014年份;其中2010年份因為是自家陽台種植的葡萄、加上自家克難手工釀造,所以跟後面年份的味道有很大的不同,有從沒在紅酒中喝過的強烈烏梅味、酒渣也比較多,但獨特的風格非常合我胃口。

(先說,我不常喝紅酒、也不懂紅酒,所以純粹是個人喜好。)

2011之後的年份,因為轉為葡萄園種植、加上比較專業的酒廠設備,味道比較純淨、但也就比較像「一般」的紅酒了;所以看顏色和品味的方式,以及對口味的評價方式,就跟其他紅酒比較接近了。

其中的2013年份是在座公認最好的,價格也比較高,確實不錯;但最令我激賞的,卻是用紅酒製程中第一道過濾之後的酒渣(釀酒師表示有刻意留下較多的原液)釀製的白蘭地酒。

通常我對法式白蘭地興趣缺缺,主要是因為喝慣了威士忌,老覺得白蘭地太過甜膩,不夠清爽;但這瓶打開一入口……根本就是威士忌。

釀酒師笑著說,在某次只有威士忌的酒類競賽中,這款酒確實就也被知情的主辦單位邀請參加,成為唯一的一款白蘭地。

在開瓶一段時間之後,這款酒的味道會逐漸變甜,恢復成比較像白蘭地的味道,但仍然保持著清爽的口感,這一點令我相當喜歡。

「This is the best of both worlds.」

酒意有點上來的我,已經不知道怎麼用其他方式來形容,只好這樣說它;於是釀酒師笑了,坐在我對面的餐會主持人、也是我學弟的Bruce也笑了。

餐會結束,釀酒師把剩下的半瓶送給我,另外我也在抽獎中獲得一瓶2014年份紅酒。

在那之前,我經訂了一箱這款白蘭地,太迷人了。

#飲酒隨便多少量都可能有愛健康 #開車不飲酒 #喝酒要負責 #要買自己查


https://fredjame.com/events-ff2443df21f4

Facebook回應